Продовольственные товары - это продукты питания и пищевые продукты, предназначенные для потребления человеком. Они составляют основу потребительской корзины и подлежат строгому контролю качества.
Содержание
Продовольственные товары - это продукты питания и пищевые продукты, предназначенные для потребления человеком. Они составляют основу потребительской корзины и подлежат строгому контролю качества.
Основные группы продовольственных товаров
| Группа товаров | Примеры | Особенности |
| Хлебобулочные изделия | Хлеб, булки, сухари | Короткий срок хранения |
| Молочные продукты | Молоко, сыр, творог, йогурт | Требуют охлаждения |
| Мясные продукты | Мясо, колбасы, полуфабрикаты | Высокая белковая ценность |
| Рыба и морепродукты | Рыба свежая, консервы, креветки | Богаты микроэлементами |
| Бакалея | Крупы, макароны, сахар, мука | Длительный срок хранения |
Классификация продовольственных товаров
По происхождению
- Животного происхождения (мясо, рыба, яйца, молоко)
- Растительного происхождения (овощи, фрукты, зерновые)
- Минерального происхождения (соль, минеральная вода)
- Комбинированные (соусы, готовые блюда)
По степени обработки
- Сырье (мясо, зерно, молоко)
- Полуфабрикаты (фарш, нарезанные овощи)
- Готовые продукты (консервы, хлеб)
- Готовые блюда (салаты, кулинария)
По сроку хранения
| Категория | Срок хранения | Примеры |
| Скоропортящиеся | До 72 часов | Молоко, мясной фарш |
| Средней сохранности | От 3 до 30 дней | Хлеб, некоторые сыры |
| Длительного хранения | Более месяца | Крупы, консервы |
Требования к продовольственным товарам
- Безопасность для здоровья
- Соответствие санитарным нормам
- Достоверная маркировка
- Соблюдение условий хранения
- Наличие необходимой документации
Продовольственные товары представляют собой сложную и многообразную группу продукции, требующую особых условий производства, хранения и реализации для обеспечения безопасности потребителей.
